Chop hús vagy hal
Bárki, aki kíváncsi volt arra, mit jelent a vésés, még nem tudtam, olvastam tegnap recepttel.
Ez azt jelenti, hogy a hús- vagy halfilét a szélein többször ferdere vágjuk. Ez egy nagyon jó tipp, amelyet ma megpróbáltam a Wienerschnitzelnnél, és ez nagyon jól működött.
Egyébként általában a hús süt valamit a serpenyőben sütés közben, de a vágásnak köszönhetően a hús (az orrmácsa) valóban lapos a serpenyőben, és olyan nagyszerűen pörkölhető.
