Karthusi gombóc vanília szósszal
idő
Előkészítési idő: 20 perc.
Főzési vagy sütési idő: 20 perc.
Pihenőidő: 40 perc.
Összes előkészítési idő: 1 óra.
A Palatinate Karthaus gombóc egy olyan szerény étel, amely különösen a gyermekek számára ízletes. Klasszikus pudingral különösen ízek.
Összetevők (4 fő):
Gombócok esetén:
- 6 tej tekercs az előző naptól
- 2 tojás
- 1/2 l tej
- 1 evőkanál cukor
- 1 teáskanál fahéj
- 1 csomag vaníliacukor
- Olaj a sütéshez
puding:
- 4-5 tojássárgája (alternatívaként 1 tojássárgája és 1 evőkanál kukoricakeményítő)
- 100 g cukor
- 1 vanília hüvely (vagy 1 darab vanília cukor)
- 0,5 liter tej
előkészítés
Az előző napi tejhengereket apróra vágjuk és keverő edénybe helyezzük. Egy külön tálban megverjük a tojásokat a tejjel és a vaníliacukorral, amíg habos nem lesz. Öntsük a folyadékot a apróra vágott zsemlére, és hagyjuk forrni kb. 40 percig, amíg a zsemle jól meg nem ázik. Időközben keverjünk össze egy evőkanál cukrot egy teáskanál fahéjjal és tegyük egy mély tányérra. 40 perc elteltével négyszögletes gombócok alakulnak ki a tésztából, és minden oldalról megsütjük a serpenyőben. Kapcsolja be a meleg gombócot fahéjba és cukorba minden oldalról. A gombóc tíz percig 150 fokos hűtés után a sütőben melegíthető újra.
Van egy klasszikus vaníliaszósz. Először főzzük a tejet a vanília hüvelytel. Keverje hozzá a tojássárgáját és a cukrot egy turmixgéppel. A vaníliahüvelyet kivesszük a tejből, késükkel kinyitjuk az oldalán, és kiszabadítjuk a vaníliapépét. Adja meg újra a tej jelét. Lassan keverjük össze a vaníliás tejet a tojásos habverővel és a cukorral egy habverővel. Az egészet keverés közben melegítsük újra, amíg a tömeg megvastagodik. Ha nem akarja használni oly sok tojást, akkor öt tojást kicserélhet egy evőkanál keményítőre is a szószhoz. A vanília hüvelyét egy csomag vaníliacukor is helyettesítheti.
