Barna torta - igazi észak-német karácsonyi sütik
összetevők
- 2,5 kiló liszt
- 1 font sütemény-szirup (cukorrépa-szirup)
- 1 font cukor
- 0,5 font vaj
- 0,5 font zsír
- 1 teáskanál fahéj, bors, szegfűszeg, kardamom, citrom, korbács, koriander, szarvassó és hamuzsír
- * Ezek mind a fűszerek, kivéve a hamuzsírt.
- és 1 evőkanál vizet.
előkészítés
Melegítsük a szirupot, a cukrot, a vajat és a zsírt egy nagy serpenyőben keverés közben, amíg minden el nem olvad (nem forraljuk meg!). Többször keverjük, és hagyjuk lehűlni, amíg a tömeg langyos (körülbelül 25-30 ° C-on belül is).
Keverjük össze a lisztet és a fűszereket, és adjuk hozzá a langyos tömeghez. Oldjuk fel a hamuzsírt 1 evőkanál vízben és adjuk hozzá. Gyorsan dolgozzon fel mindent egy sima tésztává.
FIGYELEM: Hagyja a tésztát 1-2 hétig szobahőmérsékleten pihenni. Ezután tekercselje ki, vágja ki és süsse 175–180 ° C-on 10 percig.
Hűtés után tárolja a süteményeket szorosan lezárt sütőedényekben (légmentesen). Ez a keksz nagyon tartós, ezért nagy mennyiségeket süthet, főleg azért, mert nagy része egyébként megmagyarázhatatlan módon eltűnik - és mielőtt megismerné, már nincs semmi. ;-)