Ázsiai-keleti sárgarépa-gyömbér-lencse leves

idő

Előkészítési idő: 10 perc.
Főzési vagy sütési idő: 20 perc.
Összes előkészítési idő: 30 perc.

Ez a finom krémes leves 30 perc alatt elkészül, és jól csinálja.

Sokféle recept létezik sárgarépa- és gyömbérleveshez. Saját receptet készítettem különböző kultúrákból: kultúrák közötti leves. Fél keleti / fél ázsiai és csodálatos harmonizáló fűszerekkel győz meg.

Hozzávalókra van szükség 2 ember számára

  • 100 g vörös lencse
  • 300 g sárgarépa
  • 1 gerezd fokhagyma
  • egy hüvelykujjú darab gyömbér
  • 1 hagyma
  • 1 teáskanál paradicsompaszta
  • néhány citrom vagy lime juice
  • 150 g görög / török ​​krém joghurt
  • 1 teáskanál curry por
  • 1 teáskanál kurkuma
  • 1 teáskanál harissa (fűszeres arab fűszerpaszta vagy por)
  • 1/2 teáskanál kömény (kömény) őrölt
  • 1 liter zöldségleves
  • 1 mangó vagy mangólé / szirup
  • 1 pohár narancslé
  • 4 evőkanál sózott pisztácia
  • friss vagy szárított petrezselyem vagy koriander
  • 1/2 doboz kókusztej
  • némi kedvesem
  • vaj

előkészítés

  1. A vajat nem hagyják edényben.
  2. A zöldségeket apróra vágjuk és közepes hőn pároljuk.
  3. Néhány perc múlva hozzáadjuk a vörös lencséket, valamint a paradicsompasztát és a fűszereket, és röviden pörköltük.
  4. Ezután adjuk hozzá a húslevest és a narancslét, valamint a kockára vágott mangot (helyettesítő juice), rövid ideig forraljuk fel és főzzük kb. 20 percig.
  5. Ezután mindent keverje a turmixgéppel, amíg habos nem lesz, lassan hozzáadva a kókusztejet.
  6. Az elmúlt néhány percben hozzáadott néhány garnélarát a leveshez (fokhagymás olajban külön is megsüthetők), és rövid idő után kiszedték és fából készült nyársra tettek.
  7. A mézes leves, néhány fröccsenő citromlé és só ízlés szerint, és töltse ki a tálat. Díszítsük petrezselyemmel és apróra vágott pisztácia mogyoróval.
  8. A joghurtot jól keverjük harissával, némi curryval vagy kurkumaval, és a leveshez tálaljuk, a nyárs végén, a rákos rákkal (vagy akár csirkemellel stb.).

Veggie Pad Thai | Yama Kitchen | Március 2024